Քաղցրի նկատմամբ սերը հաճախ չափազանց վնասակար է, քանի որ բերում է ճարպակալման և դիաբետի:
Սակայն կան այնպիսի մթերքներ, որոնք օգտագործելիս մենք չենք վնասում մեզ, քանի որ դրանց մեջ բնական քաղցրություն կա:
Այս դեպքում առանձնահատուկ է դարչինը, քանի որ այն թույլ չի տալիս արյան մեջ շաքարի մակարդակին չափից ավել բարձրանալ:
Դդումն ունի շատ ածխաջրերը, սակայն ունի նաև շատ հյուսվածքներ, ինչը բերում է դժվարամարսության և թույլ չի տալիս շաքարի բարձրացում:
Նման մթերքների դասին է պատկանում գազարը:
